泰式蒸石斑鱼

分量: 4人份 需时: 30分钟 材料: 石斑鱼 – 1 条 (500克) 香菜 – 少许(切段) 蒸鱼材料: 蒜 – 5瓣 (去衣剁碎) 小辣椒 – 3条 (切粒) 酸柑汁 – 3汤匙 (2粒酸柑,扭汁去籽) 鱼露 – 1汤匙 盐 – 1茶匙 糖 – 1茶匙 油 – 1汤匙 准备功夫: 1.把鱼洗净,上碟 2.混合蒸鱼材料 3. 把蒸鱼材料平均的淋再鱼上 蒸鱼法: 1. 把鱼放入含有滚水的锅内,大火蒸10 分钟 2. 洒上香菜,上桌,完成。
分量: 4 人份
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 15 分钟
总时间: 30 分钟
材料
    材料:
  • 500 克 石斑鱼 (1 条)
  • 少许 香菜 (切段)
  • 蒸鱼材料:
  • 5 瓣 蒜 (去衣剁碎)
  • 3 条 小辣椒 (切粒)
  • 3 汤匙 酸柑汁 (2粒酸柑,扭汁去籽)
  • 1 汤匙 鱼露
  • 1 茶匙 盐
  • 1 茶匙 糖
  • 1 汤匙 油
做法
    准备功夫:
  1. 把鱼洗净,上碟
  2. 混合蒸鱼材料
  3. 把蒸鱼材料平均的淋再鱼上
  4. 蒸鱼法:
  5. 把鱼放入含有滚水的锅内,大火蒸10 分钟
  6. 洒上香菜,上桌,完成。
秘技

1. 用铁叉叉入鱼最厚得部分测试鱼的熟度,叉得过鱼身就表示鱼已经熟了,叉不过就得再蒸煮1-2分钟。 2. 酸柑籽带苦,扭出来的酸柑汁一定要去籽,不然蒸鱼汤汁会变苦。