泰式蒸石斑鱼

分量: 4 人份 难度: 简单 准备时间: 15 分钟 烹饪时间: 15 分钟 总时间: 30 分钟

分量: 4人份
需时: 30分钟

材料:
石斑鱼 – 1 条 (500克)
香菜 – 少许(切段)

蒸鱼材料:
蒜 – 5瓣 (去衣剁碎)
小辣椒 – 3条 (切粒)
酸柑汁 – 3汤匙 (2粒酸柑,扭汁去籽)
鱼露 – 1汤匙
盐 – 1茶匙
糖 – 1茶匙
油 – 1汤匙

准备功夫:
1.把鱼洗净,上碟
2.混合蒸鱼材料
3. 把蒸鱼材料平均的淋再鱼上

蒸鱼法:
1. 把鱼放入含有滚水的锅内,大火蒸10 分钟
2. 洒上香菜,上桌,完成。

材料

0/9 材料
    材料:
  • 蒸鱼材料:

做法

0/5 做法
    准备功夫:
  • 把鱼洗净,上碟
  • 混合蒸鱼材料
  • 把蒸鱼材料平均的淋再鱼上
  • 蒸鱼法:
  • 把鱼放入含有滚水的锅内,大火蒸10 分钟
  • 洒上香菜,上桌,完成。

秘技

1. 用铁叉叉入鱼最厚得部分测试鱼的熟度,叉得过鱼身就表示鱼已经熟了,叉不过就得再蒸煮1-2分钟。
2. 酸柑籽带苦,扭出来的酸柑汁一定要去籽,不然蒸鱼汤汁会变苦。

标签

#海鲜  #鱼