辣酒炒花甲

分量: 4 人份 难度: 简单 准备时间: 10 分钟 烹饪时间: 15 分钟 总时间: 25 分钟

分量: 4人份
准备时间:10分钟
煮时:15分钟

材料:
1 公斤 花甲
1 汤匙 蒜茸
1 汤匙 姜丝
3 棵葱 (切段)
半汤匙 辣椒丝
6 汤匙 绍酒
150 毫升 鸡汤
150 毫升 水

准备功夫:
1. 用淡盐水把花甲浸数小時,使其吐沙,洗净后沥干水待用

煮法:
1. 热锅下油,姜、葱、辣椒丝、蒜茸,爆香
2. 加入花甲炒勻
3. 倒入水、鸡汤,盖著煮至花甲壳张开
4. 加入绍酒再炒勻
5. 熄火,上桌

材料

0/8 材料
    材料:

做法

0/6 做法
    准备功夫:
  • 用淡盐水把花甲浸数小時,使其吐沙,洗净后沥干水待用
  • 煮法:
  • 热锅下油,姜、葱、辣椒丝、蒜茸,爆香
  • 加入花甲炒勻
  • 倒入水、鸡汤,盖著煮至花甲壳张开
  • 加入绍酒再炒勻
  • 熄火,上桌

秘技

勿於起锅時爆香辣椒,应於下酒的同時加入炒勻。

标签

#海鲜