分量：
4 人份
难度： 简单
准备时间： 10 分钟
烹饪时间：
15 分钟
总时间：
25 分钟
分量： 4人份
准备时间：10分钟
煮时：15分钟
材料：
1 公斤 花甲
1 汤匙 蒜茸
1 汤匙 姜丝
3 棵葱 (切段)
半汤匙 辣椒丝
6 汤匙 绍酒
150 毫升 鸡汤
150 毫升 水
准备功夫：
1. 用淡盐水把花甲浸数小時，使其吐沙，洗净后沥干水待用
煮法：
1. 热锅下油，姜、葱、辣椒丝、蒜茸，爆香
2. 加入花甲炒勻
3. 倒入水、鸡汤，盖著煮至花甲壳张开
4. 加入绍酒再炒勻
5. 熄火，上桌
材料
-
材料：
做法
-
准备功夫：
- 用淡盐水把花甲浸数小時，使其吐沙，洗净后沥干水待用 煮法：
- 热锅下油，姜、葱、辣椒丝、蒜茸，爆香
- 加入花甲炒勻
- 倒入水、鸡汤，盖著煮至花甲壳张开
- 加入绍酒再炒勻
- 熄火，上桌
秘技
勿於起锅時爆香辣椒，应於下酒的同時加入炒勻。