雪山飞狐

分量: 4 人份 难度: 简单 准备时间: 15 分钟 烹饪时间: 30 分钟 总时间: 45 分钟

分量:4人份
准备时间:15分钟
煮时:30分钟(烤时)

材料A:
1条(600克)金凤鱼
2支 香茅(拍扁)

材料B(盐浆):
600克 盐
5汤匙 蛋白

材料C(沾鱼酱):
3瓣 蒜头
1棵 葱
2条 小辣椒
1棵 芫荽
8粒 桔子(取汁)
2粒 酸柑(取汁)
1汤匙 魚露
2茶匙 糖

准备功夫:
1. 金凤鱼留鱗去内脏洗净抹干待用
2. 把材料B和C各自拌匀待用

做法:
1.在鱼腩內部搽少许盐,放入香茅
2.把鱼放在烘烤纸上,把盐浆涂满在鱼身上,放入气炸锅以200°C烤30分钟
3.烤鱼出锅,去掉盐巴层
4.淋上沾酱,趁热享用

材料

0/12 材料
    材料A:
  • 材料B(盐浆):
  • 材料C(沾鱼酱):

做法

0/6 做法
    准备功夫:
  • 金凤鱼留鱗去内脏洗净抹干待用
  • 把材料B和C各自拌匀待用
  • 做法:
  • 在鱼腩內部搽少许盐,放入香茅
  • 把鱼放在烘烤纸上,把盐浆涂满在鱼身上,放入气炸锅以200°C烤30分钟
  • 烤鱼出锅,去掉盐巴层
  • 淋上沾酱,趁热享用

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#年菜  #海鲜  #鱼