分量:
8 人份
难度: 中等
准备时间: 20 分钟
烹饪时间:
40 分钟
总时间:
1 小时
分量:7-8 人份
需时:60 分钟
材料A:
花菇 – 5粒
蠔豉 – 6粒
干贝 – 5粒
材料B:
大白菜 – 半颗
西兰花 – 1颗
大虾 – 5只
材料C:
芋头 – 1颗(去皮切片)
豆根 – 1包 (切块)
材料D:
烧鸭腿 – 1只 (斩件)
烧鸡腿 – 1只 (斩件)
鲍鱼 – 5粒(罐头鲍鱼)
鱼漂 – 1块(泡软切块)
海参 – 1条 (冷藏已泡发, 洗净切块 )
调味料:
鸡高汤 – 3碗/ 800毫升
蚝油 – 3汤匙
酱油 – 1汤匙
麻油 – 2汤匙
糖 – 2茶匙
茨粉 – 1汤匙(1汤匙水搅匀)
准备功夫:
1. 材料A隔夜浸水泡软,洗净沥干待用
2. 川烫材料B待用
3. 油炸材料C待用
芡汁煮法:
1. 煮滚鸡高汤
2. 加入调味料 (调味至自己喜好)
3. 上碗待用
盆菜煮法:
1. 大白菜切块,铺在瓦锅底
2. 把炸过的芋头,豆根铺上
3. 把材料A,剩余的材料B,D铺面
4. 加入适量芡汁,加盖小火焖煮20分钟, 完成
材料
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材料A
- 材料B:
- 材料C:
- 材料D:
- 调味料
做法
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准备功夫:
- 材料A隔夜浸水泡软,洗净沥干待用
- 川烫材料B待用
- 油炸材料C待用 芡汁煮法:
- 煮滚鸡高汤
- 加入调味料
- 上碗待用 盆菜煮法:
- 大白菜切块,铺在瓦锅底
- 把炸过的芋头,豆根铺上
- 把材料A,剩余的材料B,D铺面
- 加入适量芡汁,加盖小火焖煮20分钟, 完成