分量：
8 人份
难度： 中等
准备时间： 20 分钟
烹饪时间：
40 分钟
总时间：
1 小时
分量：7-8 人份
需时：60 分钟
材料A：
花菇 – 5粒
蠔豉 – 6粒
干贝 – 5粒
材料B：
大白菜 – 半颗
西兰花 – 1颗
大虾 – 5只
材料C：
芋头 – 1颗（去皮切片）
豆根 – 1包 (切块）
材料D：
烧鸭腿 – 1只 （斩件）
烧鸡腿 – 1只 （斩件）
鲍鱼 – 5粒（罐头鲍鱼）
鱼漂 – 1块（泡软切块）
海参 – 1条 （冷藏已泡发, 洗净切块 ）
调味料：
鸡高汤 – 3碗/ 800毫升
蚝油 – 3汤匙
酱油 – 1汤匙
麻油 – 2汤匙
糖 – 2茶匙
茨粉 – 1汤匙（1汤匙水搅匀）
准备功夫：
1. 材料A隔夜浸水泡软，洗净沥干待用
2. 川烫材料B待用
3. 油炸材料C待用
芡汁煮法：
1. 煮滚鸡高汤
2. 加入调味料 （调味至自己喜好）
3. 上碗待用
盆菜煮法：
1. 大白菜切块，铺在瓦锅底
2. 把炸过的芋头，豆根铺上
3. 把材料A，剩余的材料B，D铺面
4. 加入适量芡汁，加盖小火焖煮20分钟， 完成
材料
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材料A
- 材料B：
- 材料C：
- 材料D：
- 调味料
做法
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准备功夫：
- 材料A隔夜浸水泡软，洗净沥干待用
- 川烫材料B待用
- 油炸材料C待用 芡汁煮法：
- 煮滚鸡高汤
- 加入调味料
- 上碗待用 盆菜煮法：
- 大白菜切块，铺在瓦锅底
- 把炸过的芋头，豆根铺上
- 把材料A，剩余的材料B，D铺面
- 加入适量芡汁，加盖小火焖煮20分钟， 完成