分量：
3 人份
难度： 中等
准备时间： 20 分钟
烹饪时间：
25 分钟
总时间：
45 分钟
分量： 2 – 3人份
需时： 45分钟
材料：
螃蟹 – 2只
生粉 – 2汤匙
蒜米 – 50克
小葱头 – 50克
姜 – 50克
红辣椒 – 80克
葱白 – 50克
鸡蛋 – 1粒
调味料：
辣椒酱 – 2汤匙
番茄酱 – 3汤匙
糖 – 2茶匙
盐 – ½ 茶匙
料酒 – 1汤匙
清水 – 1碗
生粉芡 – 1茶匙生粉加2汤匙水
清油 – 1汤匙
准备功夫：
1. 蒜米，葱头，姜去衣剁成茸，红辣椒去籽剁成茸，葱白切花
2. 螃蟹洗净剁块，抹上生粉。然后，油炸至变色，取出待用
煮法：
1. 烧热锅，加入清油，爆香蒜米，小葱头，姜
2. 加入辣椒茸，葱白，调味料，搅匀待滚
3. 下生粉水沟芡
4. 倒入鸡蛋搅匀
5. 加入螃蟹快炒30秒
6. 熄火，上桌完成
材料
-
材料：
- 调味料：
做法
-
准备功夫：
- 蒜米，葱头，姜去衣剁成茸，红辣椒去籽剁成茸，葱白切花
- 螃蟹洗净剁块，抹上生粉。然后，油炸至变色，取出待用 煮法：
- 烧热锅，加入清油，爆香蒜米，小葱头，姜
- 加入辣椒茸，葱白，调味料，搅匀待滚
- 下生粉水沟芡
- 倒入鸡蛋搅匀
- 加入螃蟹快炒30秒
- 熄火，上桌完成
秘技
使用新鲜螃蟹而不是冷藏螃蟹。