辣子蟹

分量: 3 人份 难度: 中等 准备时间: 20 分钟 烹饪时间: 25 分钟 总时间: 45 分钟

分量: 2 – 3人份
需时: 45分钟

材料:
螃蟹 – 2只
生粉 – 2汤匙
蒜米 – 50克
小葱头 – 50克
姜 – 50克
红辣椒 – 80克
葱白 – 50克
鸡蛋 – 1粒

调味料:
辣椒酱 – 2汤匙
番茄酱 – 3汤匙
糖 – 2茶匙
盐 – ½ 茶匙
料酒 – 1汤匙
清水 – 1碗
生粉芡 – 1茶匙生粉加2汤匙水
清油 – 1汤匙

准备功夫:
1. 蒜米,葱头,姜去衣剁成茸,红辣椒去籽剁成茸,葱白切花
2. 螃蟹洗净剁块,抹上生粉。然后,油炸至变色,取出待用

煮法:
1. 烧热锅,加入清油,爆香蒜米,小葱头,姜
2. 加入辣椒茸,葱白,调味料,搅匀待滚
3. 下生粉水沟芡
4. 倒入鸡蛋搅匀
5. 加入螃蟹快炒30秒
6. 熄火,上桌完成

材料

0/17 材料
    材料:
  • 调味料:

做法

0/8 做法
    准备功夫:
  • 蒜米,葱头,姜去衣剁成茸,红辣椒去籽剁成茸,葱白切花
  • 螃蟹洗净剁块,抹上生粉。然后,油炸至变色,取出待用
  • 煮法:
  • 烧热锅,加入清油,爆香蒜米,小葱头,姜
  • 加入辣椒茸,葱白,调味料,搅匀待滚
  • 下生粉水沟芡
  • 倒入鸡蛋搅匀
  • 加入螃蟹快炒30秒
  • 熄火,上桌完成

秘技

使用新鲜螃蟹而不是冷藏螃蟹。

标签

#海鲜  #蟹