猪脚醋

分量: 6 人份 难度: 中等 准备时间: 30 分钟 烹饪时间: 1 小时 总时间: 1 小时 30 分钟

分量: 5-6人份
需时: 1小时半

材料:
猪手 – 1只 (2000克),剁块
水煮蛋 – 4粒
老姜 – 1颗(300克),刮皮拍扁
唐山黑醋 – 1支 (750毫升)
椰糖 – 1.5粒/ 30克 (跟自己甜度喜好)
麻油 – 1汤匙
酱油 – 3汤匙
盐 – 2茶匙
水 – 750毫升

准备功夫:
1. 刮干净和清洗猪脚,再川烫,冲洗,沥干待用。

煮法:
1. 烧热锅,下姜煸香
2. 加入麻油,猪手炒至肉变金黄色
3. 倒入黑醋,椰糖,炒匀待滚
4. 盛起,转移深锅内
5. 倒入水 (盖过猪脚),酱油,加盖, 大火煮沸后,转中火焖煮30分钟,期间要搅拌避免焦低
6. 起盖,加入水煮蛋,下盐调味,加盖,中火继续焖煮15分钟
7. 熄火,上桌

材料

0/9 材料
    材料:

做法

0/8 做法
    准备功夫:
  • 刮干净和清洗猪脚,再川烫,冲洗,沥干待用。
  • 煮法:
  • 烧热锅,下姜煸香
  • 加入麻油,猪手炒至肉变金黄色
  • 倒入黑醋,椰糖,炒匀待滚
  • 盛起,转移深锅内
  • 倒入水 (盖过猪脚),酱油,加盖, 大火煮沸后,转中火焖煮30分钟,期间要搅拌避免焦低
  • 起盖,加入水煮蛋,下盐调味,加盖,中火继续焖煮15分钟
  • 熄火,上桌

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#古早味  #猪肉