分量:
6 人份
难度: 中等
准备时间: 30 分钟
烹饪时间:
1 小时
总时间:
1 小时 30 分钟
分量: 5-6人份
需时: 1小时半
材料:
猪手 – 1只 (2000克),剁块
水煮蛋 – 4粒
老姜 – 1颗(300克),刮皮拍扁
唐山黑醋 – 1支 (750毫升)
椰糖 – 1.5粒/ 30克 (跟自己甜度喜好)
麻油 – 1汤匙
酱油 – 3汤匙
盐 – 2茶匙
水 – 750毫升
准备功夫:
1. 刮干净和清洗猪脚,再川烫,冲洗,沥干待用。
煮法:
1. 烧热锅,下姜煸香
2. 加入麻油,猪手炒至肉变金黄色
3. 倒入黑醋,椰糖,炒匀待滚
4. 盛起,转移深锅内
5. 倒入水 (盖过猪脚),酱油,加盖, 大火煮沸后,转中火焖煮30分钟,期间要搅拌避免焦低
6. 起盖,加入水煮蛋,下盐调味,加盖,中火继续焖煮15分钟
7. 熄火,上桌
材料
-
材料:
做法
-
准备功夫:
- 刮干净和清洗猪脚,再川烫,冲洗,沥干待用。 煮法:
- 烧热锅,下姜煸香
- 加入麻油,猪手炒至肉变金黄色
- 倒入黑醋,椰糖,炒匀待滚
- 盛起,转移深锅内
- 倒入水 (盖过猪脚),酱油,加盖, 大火煮沸后,转中火焖煮30分钟,期间要搅拌避免焦低
- 起盖,加入水煮蛋,下盐调味,加盖,中火继续焖煮15分钟
- 熄火,上桌