分量：
8 人份
难度： 中等
准备时间： 10 分钟
烹饪时间：
1 小时 20 分钟
总时间：
1 小时 30 分钟
分量： 7-8人份
需时： 1小时半
材料A：
5粒 冬菇
2粒 火蒜
30克 玉竹
20克 川芎
20克 胡椒粒
20克 枸杞
5片 当归
1支 桂皮
2粒 八角
少许 洋参须
材料B：
400克 五花肉（带皮整块）
1500克/2支 排骨
1700克/1块 猪曾肉（带皮整片）
2汤匙 酱油
1汤匙 黑酱油
材料C：
2茶匙 盐
3500毫升 水
准备功夫：
1. 刮干净和洗净猪曾肉和五花肉，洗净排骨，汆烫过水冲洗，沥干待用
煮法：
1. 烧热一锅3500毫升的水
2. 加入材料A，盖上，大火煮20分钟
3. 起盖，加入材料B，搅匀盖上，大火煮滚， 转小火焖煮60分钟
4. 起盖，下盐调味
5. 熄火，上桌
材料
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材料A：
- 材料B：
- 材料C：
做法
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准备功夫：
- 刮干净和洗净猪曾肉和五花肉，洗净排骨，汆烫过水冲洗，沥干待用 煮法：
- 烧热一锅3500毫升的水
- 加入材料A，盖上，大火煮20分钟
- 起盖，加入材料B，搅匀盖上，大火煮滚， 转小火焖煮60分钟
- 起盖，下盐调味
- 熄火，上桌
秘技
1. 猪曾肉和五花肉切小块。
2. 加入鸡壳和鸡脚，汤煮得更清甜。
3. 加入配料如金针菇，豆腐卜。