肉骨茶

分量: 8 人份 难度: 中等 准备时间: 10 分钟 烹饪时间: 1 小时 20 分钟 总时间: 1 小时 30 分钟

分量: 7-8人份
需时: 1小时半

材料A:
5粒 冬菇
2粒 火蒜
30克 玉竹
20克 川芎
20克 胡椒粒
20克 枸杞
5片 当归
1支 桂皮
2粒 八角
少许 洋参须

材料B:
400克 五花肉(带皮整块)
1500克/2支 排骨
1700克/1块 猪曾肉(带皮整片)
2汤匙 酱油
1汤匙 黑酱油

材料C:
2茶匙 盐
3500毫升 水

准备功夫:
1. 刮干净和洗净猪曾肉和五花肉,洗净排骨,汆烫过水冲洗,沥干待用

煮法:
1. 烧热一锅3500毫升的水
2. 加入材料A,盖上,大火煮20分钟
3. 起盖,加入材料B,搅匀盖上,大火煮滚, 转小火焖煮60分钟
4. 起盖,下盐调味
5. 熄火,上桌

材料

0/17 材料
    材料A:
  • 材料B:
  • 材料C:

做法

0/6 做法
    准备功夫:
  • 刮干净和洗净猪曾肉和五花肉,洗净排骨,汆烫过水冲洗,沥干待用
  • 煮法:
  • 烧热一锅3500毫升的水
  • 加入材料A,盖上,大火煮20分钟
  • 起盖,加入材料B,搅匀盖上,大火煮滚, 转小火焖煮60分钟
  • 起盖,下盐调味
  • 熄火,上桌

秘技

1. 猪曾肉和五花肉切小块。
2. 加入鸡壳和鸡脚,汤煮得更清甜。
3. 加入配料如金针菇,豆腐卜。

标签

#汤  #猪肉