猪脚醋

分量: 5-6人份 需时: 1小时半 材料: 猪手 – 1只 (2000克),剁块 水煮蛋 – 4粒 老姜 – 1颗(300克),刮皮拍扁 唐山黑醋 – 1支 (750毫升) 椰糖 – 1.5粒/ 30克 (跟自己甜度喜好) 麻油 – 1汤匙 酱油 – 3汤匙 盐 – 2茶匙 水 – 750毫升 准备功夫: 1. 刮干净和清洗猪脚,再川烫,冲洗,沥干待用。 煮法: …

梅菜焖五花肉

分量: 5 – 6人份 准备时间:15分钟 煮时:15分钟 + 焖时45分钟 材料A: 400克/1条 五花肉(切块) 300克/1棵 甜梅菜 150克/ 1/2棵 咸梅菜 材料B: 8瓣 蒜头(去衣拍扁) 1汤匙 酱油 1茶匙 黑酱油 1茶匙 蚝油 4碗/ 1公升 水 1汤匙 油 准备功夫: 1. 洗净甜和咸梅菜,泡水2个小时,洗净沥水,切粒 煮法: 1. 烧热锅,加入梅菜,煸香起锅待用 2. 下油待热,加入蒜头,炒匀爆香 3. 加入五花肉,炒匀,把五花肉爆至变色 …