烧肉炒蒜苗

分量：4人份 准备时间：15分钟 煮时：10分钟 材料： 200克 烧肉（剁块） 5棵/400克 蒜苗（切斜段） 1小段/10片 胡萝卜（去皮切片） 3瓣 蒜（去衣拍扁） 1小段/30克 幼姜（去皮切片） 1汤匙 油 调味料： 1汤匙 绍兴酒 1汤匙 酱油 1茶匙 蚝油 少许 水 煮法： 1. 烧热锅，下油 2. 加入姜片和蒜抹，爆香 3. 下烧肉，炒至烧肉变少许黄金色 4. 倒入蒜苗和胡萝卜，炒匀 5. 倒入水，炒匀加盖焖煮2分钟 6. 起盖，加入调味料，炒匀收水 7. 熄火，上桌

新春盆菜

分量：7-8 人份 需时：60 分钟 材料A： 花菇 – 5粒 蠔豉 – 6粒 干贝 – 5粒 材料B： 大白菜 – 半颗 西兰花 – 1颗 大虾 – 5只 材料C： 芋头 – 1颗（去皮切片） 豆根 – 1包 (切块） 材料D： 烧鸭腿 – 1只 （斩件） 烧鸡腿 – 1只 …


南乳斋菜

分量： 5-6人份 准备时间：15分钟 煮时：15分钟 材料A： 1小段/10片 嫩姜 ½ 粒/400克 黄芽白（切段） 1小段/10片 胡萝卜 2粒 香菇（泡水至软，去蒂切片） 1小把/10克 云耳 （泡水至软，去蒂） 1小把/20克 冬粉 1片 腐竹 材料B： 2块 南乳（压烂） 2汤匙 南乳汁 2碗 水 （盖过菜） 1汤匙 油 准备功夫： 1. 把腐竹爆至两面金黄色，待用 2. 把冬粉，炸至呈泡状，待用 煮法： 1. 烧热锅，下油，下姜片，爆香 2. …

姜葱爆烧肉

分量： 5-6人份 准备时间：10分钟 煮时：10分钟 材料： 1只骨/ 600克 烧肉（剁块） 1段 幼姜（去衣切片） 1粒 大葱头 （去衣切4边，剥开） 2棵 葱（切段） 少许 油 调味料： 1茶匙 黑酱油 1汤匙 酱油 1汤匙 热水 1茶匙 蚝油 少许 糖 准备功夫： 1. 把调味料混合待用 做法： 1. 烧热锅，下姜片煸香 2. 倒入油，炒匀片刻 3. 加入烧肉，爆炒至烧肉变金黄色 4. 下大葱头和调味料，炒均片刻 …


发财(菜)斋菜

分量： 5-6人份 准备时间：15分钟 煮时：15分钟 材料A： 1小段/10片 胡萝卜 200克 包菜 （撕小片） 4粒 草菇 （切半） 4粒 蘑菇（切4边） 1小把/10克 云耳 1片 腐竹 1小把/5克 发菜 1小把/10克 冬粉 材料B： 2汤匙 酱油 1茶匙 盐 适量 热水 （盖过菜） 2汤匙 油 准备功夫： 1. 腐竹爆至金黄色，沥油待用 2. 冬粉爆至泡状，沥油待用 3. 云耳和发菜各自泡软， …