烧肉炒蒜苗

分量:4人份 准备时间:15分钟 煮时:10分钟 材料: 200克 烧肉(剁块) 5棵/400克 蒜苗(切斜段) 1小段/10片 胡萝卜(去皮切片) 3瓣 蒜(去衣拍扁) 1小段/30克 幼姜(去皮切片) 1汤匙 油 调味料: 1汤匙 绍兴酒 1汤匙 酱油 1茶匙 蚝油 少许 水 煮法: 1. 烧热锅,下油 2. 加入姜片和蒜抹,爆香 3. 下烧肉,炒至烧肉变少许黄金色 4. 倒入蒜苗和胡萝卜,炒匀 5. 倒入水,炒匀加盖焖煮2分钟 6. 起盖,加入调味料,炒匀收水 7. 熄火,上桌

新春盆菜

分量:7-8 人份 需时:60 分钟 材料A: 花菇 – 5粒 蠔豉 – 6粒 干贝 – 5粒 材料B: 大白菜 – 半颗 西兰花 – 1颗 大虾 – 5只 材料C: 芋头 – 1颗(去皮切片) 豆根 – 1包 (切块) 材料D: 烧鸭腿 – 1只 (斩件) 烧鸡腿 – 1只 …


南乳斋菜

分量: 5-6人份 准备时间:15分钟 煮时:15分钟 材料A: 1小段/10片 嫩姜 ½ 粒/400克 黄芽白(切段) 1小段/10片 胡萝卜 2粒 香菇(泡水至软,去蒂切片) 1小把/10克 云耳 (泡水至软,去蒂) 1小把/20克 冬粉 1片 腐竹 材料B: 2块 南乳(压烂) 2汤匙 南乳汁 2碗 水 (盖过菜) 1汤匙 油 准备功夫: 1. 把腐竹爆至两面金黄色,待用 2. 把冬粉,炸至呈泡状,待用 煮法: 1. 烧热锅,下油,下姜片,爆香 2. …

姜葱爆烧肉

分量: 5-6人份 准备时间:10分钟 煮时:10分钟 材料: 1只骨/ 600克 烧肉(剁块) 1段 幼姜(去衣切片) 1粒 大葱头 (去衣切4边,剥开) 2棵 葱(切段) 少许 油 调味料: 1茶匙 黑酱油 1汤匙 酱油 1汤匙 热水 1茶匙 蚝油 少许 糖 准备功夫: 1. 把调味料混合待用 做法: 1. 烧热锅,下姜片煸香 2. 倒入油,炒匀片刻 3. 加入烧肉,爆炒至烧肉变金黄色 4. 下大葱头和调味料,炒均片刻 …


发财(菜)斋菜

分量: 5-6人份 准备时间:15分钟 煮时:15分钟 材料A: 1小段/10片 胡萝卜 200克 包菜 (撕小片) 4粒 草菇 (切半) 4粒 蘑菇(切4边) 1小把/10克 云耳 1片 腐竹 1小把/5克 发菜 1小把/10克 冬粉 材料B: 2汤匙 酱油 1茶匙 盐 适量 热水 (盖过菜) 2汤匙 油 准备功夫: 1. 腐竹爆至金黄色,沥油待用 2. 冬粉爆至泡状,沥油待用 3. 云耳和发菜各自泡软, …