五宝斋菜

分量:5-6人份 准备时间:10分钟 煮时:15分钟 材料A: 200克 包菜(撕小片) 1小段/10片 胡萝卜 1棵 芹菜 5粒 红枣(去籽) 1小把/10克 云耳 1小把/20克 金针 1小把/20克 冬粉 1片 腐竹片 材料B: 1汤匙 酱油 ½ 茶匙 盐 1碗 水(盖过菜) 2汤匙 油 准备功夫: 1. 云耳和冬粉各自泡软, 沥水待用 2. 金针泡温水30分钟,剪去花蒂,洗净挤去碱味 3. 腐竹片抹净,爆至金黄色,沥油待用 煮法: 1. …

南乳斋菜

分量: 5-6人份 准备时间:15分钟 煮时:15分钟 材料A: 1小段/10片 嫩姜 ½ 粒/400克 黄芽白(切段) 1小段/10片 胡萝卜 2粒 香菇(泡水至软,去蒂切片) 1小把/10克 云耳 (泡水至软,去蒂) 1小把/20克 冬粉 1片 腐竹 材料B: 2块 南乳(压烂) 2汤匙 南乳汁 2碗 水 (盖过菜) 1汤匙 油 准备功夫: 1. 把腐竹爆至两面金黄色,待用 2. 把冬粉,炸至呈泡状,待用 煮法: 1. 烧热锅,下油,下姜片,爆香 2. …


发财(菜)斋菜

分量: 5-6人份 准备时间:15分钟 煮时:15分钟 材料A: 1小段/10片 胡萝卜 200克 包菜 (撕小片) 4粒 草菇 (切半) 4粒 蘑菇(切4边) 1小把/10克 云耳 1片 腐竹 1小把/5克 发菜 1小把/10克 冬粉 材料B: 2汤匙 酱油 1茶匙 盐 适量 热水 (盖过菜) 2汤匙 油 准备功夫: 1. 腐竹爆至金黄色,沥油待用 2. 冬粉爆至泡状,沥油待用 3. 云耳和发菜各自泡软, …