雪山飞狐

分量:4人份 准备时间:15分钟 煮时:30分钟(烤时) 材料A: 1条(600克)金凤鱼 2支 香茅(拍扁) 材料B(盐浆): 600克 盐 5汤匙 蛋白 材料C(沾鱼酱): 3瓣 蒜头 1棵 葱 2条 小辣椒 1棵 芫荽 8粒 桔子(取汁) 2粒 酸柑(取汁) 1汤匙 魚露 2茶匙 糖 准备功夫: 1. 金凤鱼留鱗去内脏洗净抹干待用 2. 把材料B和C各自拌匀待用 做法: 1.在鱼腩內部搽少许盐,放入香茅 2.把鱼放在烘烤纸上,把盐浆涂满在鱼身上,放入气炸锅以200°C烤30分钟 3.烤鱼出锅,去掉盐巴层 4.淋上沾酱,趁热享用

金砖年糕

分量:4人份 准备时间:15 分钟 煮时:20分钟(烤时) 1. 酥皮年糕 材料: 5片 年糕 (切厚片小块) 5片 现成酥皮 1粒 蛋黄 做法: 1. 把现成酥皮对半切开 2. 加入一块年糕,折起包好 3. 重复以上步伐把年糕包完 4. 把年糕放入气炸锅的内锅里,在酥皮上方刷上一层蛋黄 5. 以180°C烤10分钟 6. 酥皮年糕出锅,趁热食用 2. 面包糠年糕 材料: 3片 年糕 (切厚片小块) 2粒 鸡蛋 50克 面粉 50克 面包糠 适量 …