客家芋头扣肉

分量: 5-6人份 准备时间:30分钟 煮时:2-3小时 材料A: 600克 五花肉(连皮) 1茶匙 黑酱油 2汤匙 酱油 500克 芋头(去皮切厚片) 材料B: 5瓣 蒜(去衣剁碎) 5粒 小红葱(去衣剁碎) 2块 南乳(压烂) 3汤匙 南乳汁 1汤匙 绍兴酒 1汤匙 酱油 1汤匙 蚝油 1茶匙 黑酱油 1茶匙 五香粉 1茶匙 小冰糖 400毫升 水 1茶匙 粟粉(+2汤匙水搅匀) 1汤匙 麻油 …

虾枣春卷

分量:9-10人份 / 7条春卷 准备时间:30分钟 煮时:1个小时 材料A: 1公斤 肉碎(半肥瘦) 500克 虾仁(去壳切丁) 200克 马蹄(去皮切丁) ½条 胡萝卜(去皮切丝) 1粒 鸡蛋 3/4茶匙 五香粉 1茶匙 盐 2汤匙 木薯粉 少许 葱花 少许 胡椒粉 材料B: 2片 腐竹皮 (每片剪4小片,抹净) 适量 木薯粉水 (1汤匙木薯粉+3汤匙水) 适量 木薯粉 适量 油 做法: 1. 准备一个大盆,倒入材料A,搅拌至起胶后加少许麻油搅匀,放入冰箱冷藏30分钟,备用 …


新春盆菜

分量:7-8 人份 需时:60 分钟 材料A: 花菇 – 5粒 蠔豉 – 6粒 干贝 – 5粒 材料B: 大白菜 – 半颗 西兰花 – 1颗 大虾 – 5只 材料C: 芋头 – 1颗(去皮切片) 豆根 – 1包 (切块) 材料D: 烧鸭腿 – 1只 (斩件) 烧鸡腿 – 1只 …

金沙咸蛋虾羔

分量: 6-7人份 准备时间:10分钟 煮时:15分钟 材料: 300克 虾羔肉 300克 木薯粉 1粒 鸡蛋 少许 咖哩叶 少许 红辣椒末 (装饰使用) 少许 生菜 (装饰使用) 适量 油 一包 真美味金沙咸蛋酱 做法: 1. 先将虾羔肉沾上蛋汁,再沾上木薯粉 2. 等油烧到180度下锅油炸至金黄色捞起 3. 清锅倒入<真美味咸蛋酱>,温火炒至起泡,加入已炸好的虾羔肉和咖哩叶搅拌均匀 4. 撒上红辣椒末,完成