泰式蒸石斑鱼

分量: 4人份 需时: 30分钟 材料: 石斑鱼 – 1 条 (500克) 香菜 – 少许(切段) 蒸鱼材料: 蒜 – 5瓣 (去衣剁碎) 小辣椒 – 3条 (切粒) 酸柑汁 – 3汤匙 (2粒酸柑,扭汁去籽) 鱼露 – 1汤匙 盐 – 1茶匙 糖 – 1茶匙 油 – 1汤匙 准备功夫: 1.把鱼洗净,上碟 …

爆姜金针菇蒸白鲳鱼

分量: 3 – 4人份 准备时间:15分钟 煮时:15分钟 材料: 1 条/300克 白鲳鱼 1 包 金针菇 少许 香菜 蒸鱼酱油材料: 1 段/100克 幼姜(去衣切丝) ½茶匙 糖 2汤匙 酱油 1汤匙 滚水 2汤匙 油(爆过姜的) 蒸鱼酱煮法: 1. 热锅下油待热,下姜丝,爆至金黄色,起锅待用 2. 把2汤匙爆姜油放入一个碗,下酱油,滚水,和糖调味 (调至自己喜好) 蒸鱼法: 1. 把鱼放入含有滚水的锅内,大火蒸3分钟飞水 2. 把金针菇,蒸鱼酱加上,再放回锅内蒸5分钟 3. 洒上姜丝和香菜,上桌,完成


蒜辣香葱酱油虾

分量:3-4人份 需时:20分钟 材料: 大虾 – 300 克(12只) 蒜头 – 10瓣(剁碎) 幼姜 – 1块,30克(剁碎) 葱花 – 3汤匙 小辣椒 – 4条 (切粒) 酱油 – 1汤匙 油 – 4汤匙 准备工作: 1. 把虾只修剪,去肠泥,洗净,沥干 做法: 1. 烧热锅,下油待热 2. 加入虾煎至变色,翻另一面再煎至全只呈粉红色,起锅待用 3. 倒入蒜,幼姜,小辣椒, 爆香 4. 下葱花, 炒均 …

辣子蟹

分量: 2 – 3人份 需时: 45分钟 材料: 螃蟹 – 2只 生粉 – 2汤匙 蒜米 – 50克 小葱头 – 50克 姜 – 50克 红辣椒 – 80克 葱白 – 50克 鸡蛋 – 1粒 调味料: 辣椒酱 – 2汤匙 番茄酱 – 3汤匙 糖 – …


金沙咸蛋虾羔

分量: 6-7人份 准备时间:10分钟 煮时:15分钟 材料: 300克 虾羔肉 300克 木薯粉 1粒 鸡蛋 少许 咖哩叶 少许 红辣椒末 (装饰使用) 少许 生菜 (装饰使用) 适量 油 一包 真美味金沙咸蛋酱 做法: 1. 先将虾羔肉沾上蛋汁,再沾上木薯粉 2. 等油烧到180度下锅油炸至金黄色捞起 3. 清锅倒入<真美味咸蛋酱>,温火炒至起泡,加入已炸好的虾羔肉和咖哩叶搅拌均匀 4. 撒上红辣椒末,完成