发财(菜)斋菜

分量: 5-6人份 准备时间:15分钟 煮时:15分钟 材料A: 1小段/10片 胡萝卜 200克 包菜 (撕小片) 4粒 草菇 (切半) 4粒 蘑菇(切4边) 1小把/10克 云耳 1片 腐竹 1小把/5克 发菜 1小把/10克 冬粉 材料B: 2汤匙 酱油 1茶匙 盐 适量 热水 (盖过菜) 2汤匙 油 准备功夫: 1. 腐竹爆至金黄色,沥油待用 2. 冬粉爆至泡状,沥油待用 3. 云耳和发菜各自泡软, …

梅菜焖五花肉

分量: 5 – 6人份 准备时间:15分钟 煮时:15分钟 + 焖时45分钟 材料A: 400克/1条 五花肉(切块) 300克/1棵 甜梅菜 150克/ 1/2棵 咸梅菜 材料B: 8瓣 蒜头(去衣拍扁) 1汤匙 酱油 1茶匙 黑酱油 1茶匙 蚝油 4碗/ 1公升 水 1汤匙 油 准备功夫: 1. 洗净甜和咸梅菜,泡水2个小时,洗净沥水,切粒 煮法: 1. 烧热锅,加入梅菜,煸香起锅待用 2. 下油待热,加入蒜头,炒匀爆香 3. 加入五花肉,炒匀,把五花肉爆至变色 …


金沙咸蛋虾羔

分量: 6-7人份 准备时间:10分钟 煮时:15分钟 材料: 300克 虾羔肉 300克 木薯粉 1粒 鸡蛋 少许 咖哩叶 少许 红辣椒末 (装饰使用) 少许 生菜 (装饰使用) 适量 油 一包 真美味金沙咸蛋酱 做法: 1. 先将虾羔肉沾上蛋汁,再沾上木薯粉 2. 等油烧到180度下锅油炸至金黄色捞起 3. 清锅倒入<真美味咸蛋酱>,温火炒至起泡,加入已炸好的虾羔肉和咖哩叶搅拌均匀 4. 撒上红辣椒末,完成

腊味饭

分量:5-6 人份 需时:60 分钟 材料A: 腊鸭腿 – 1只 腊肉 – 1/2条 腊肠 – 1条 润肠 – 1条 芽菇 – 3粒 (去皮) 材料B: 香米 – 2杯/ 300克 (洗净沥干待用) 水 – 2.5杯 葱头仔 – 3粒/ 50克 (去皮剁碎) 油 – 2汤匙 盐 – …


醉鸡卷

分量: 3-4人份 准备时间:15分钟 煮时:15分钟 材料A (醉鸡汤汁): 300毫升 水 1茶匙 枸杞 1粒 八角 4片 当归 5片 姜 2棵 葱 2汤匙 花雕酒 适量 盐 材料B: 2只 鸡腿 (去骨) 适量 盐 2张 锡纸 少许 芫荽 (装饰) 醉鸡汤汁做法: 1. 锅中放入300毫升水,加入材料A (花雕酒和盐除外),盖上大火煮滚 2. 起盖,加入花雕酒和盐,搅匀,熄火待凉 醉鸡卷做法: …